Le caillé de brebis est un type de fromage qui est produit à partir du lait de brebis. Il est généralement fabriqué en Europe, en particulier dans les régions où la culture de la brebis est commune, comme en France et en Espagne. Le caillé de brebis est souvent comparé au fromage feta, qui est également produit à partir de lait de brebis, bien que le caillé de brebis soit généralement plus doux et moins salé que la feta. Le caillé de brebis est souvent utilisé dans les recettes de cuisine, en particulier dans les plats méditerranéens. Il peut être coupé en cubes et ajouté à des salades, utilisé comme garniture pour des pizzas ou des pâtes, ou simplement mangé seul comme collation.